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冰淇淋机
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在做冰淇淋之前需要准备一些准备的东西

2020-07-02 17:47:25

大家想要和大家分享做一个特色冰淇淋,是蓝莓酸奶口味的。但是在做冰淇淋之前,要先分享一下大家在做冰淇淋之前要准备一些备的东西。

特色冰淇淋.png

一个是符合卫生标准的食品的级别的橡胶手套,这是一定要有的,因为大家接下来要接触的都食品。另外一个是在大家放入冰淇淋料之前会对大家的冰淇淋机进行全清洗与消毒。这一点是非常重要且必要的。


冰淇淋机一步清洗的标准就是水的颜色完全变得清澈,然后需要把膨化管和整套料斗搅拌轴、整套喉座,用大家配的小刷子,将每一个角落里里外外都刷干净,包括喉座拆下来的柱塞、胶圈、搅拌轴、搅拌叶等的各种零配件,每一个都要仔细清洗干净。


所有的东西清洗完之后,大家还建议用一点消毒粉来消毒。因为大家做的冰淇淋,用的有可能是鲜奶来开料,鲜奶当然是需要更严格的清洗消毒了,像大家这次所试的特色冰淇淋用的冰淇淋粉,奶粉含量也不算低,甚至里面用的是奶精,总之你看到含奶、只要跟奶字有关的冰淇淋料,都是要一定要用消毒粉的。而且有些还会含有纯果肉啊或者其他的食品配料,这些都是需要机器保持干净卫生的。所以大家建议每次清洗机器都要对机器进行消毒。我现在用的消毒粉是之前在马来西亚买回来的,这个是专门供给宜家用的食品的级别消毒粉。有需要的话我也可以推荐给你们用。 


这个消毒粉就用小的勺子,约5升水一小勺的比例,大家这次用的冰淇淋机的料斗容量为15升,那么也是需要大概15升的消毒水来消毒,也就是加三小勺消毒粉就可以了。


配件清洗完就可以把膨化管、料斗搅拌轴、以及喉座安装到冰淇淋机上,再把消毒液倒下去,让它浸泡10~15分钟,放出消毒液之后,用自来水再过一遍,用大概五升矿泉水再过一遍,让机器完全消毒并且冲洗干净以达到符合食用标准 ,这样才可以准备开冰淇淋料开始工作。


说了这么多,无论怎样,我觉得清洗机器,你一定要把它洗到你自己愿意吃放出来的一杯冰淇淋为标准。


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